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122 | Azorubine


Les risques
L'azorubine fait partie des colorants azoïques. Dans des cas très rares, chez les personnes sensibles, il peut déclencher des réactions allergiques de la peau comme par exemple de l'urticaire ou de l'eczéma. Le colorant peut aussi contenir de l'aluminium sans que cela soit indiqué sur l'étiquette. On soupçonne ce métal d’aggraver les maladies de démence dans le cerveau, comme par exemple la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Suis-je concerné?
L'azorubine colore par exemple la glace aux fruits, les boissons non-alcoolisées, de même que la confiserie et les petits fours. En outre, on le trouve dans les desserts, les conserves de fruits, les soupes et les sauces toutes prêtes.

Mais qu'est-ce-que c'est?
Le E 122 est un colorant azoïque hydrosoluble, de couleur allant du rouge au châtain. Il est produit artificiellement et ressemble à l’amarante (E 123). Certains procédés de production peuvent laisser passer de l’aluminium dans le colorant ; on le compte alors parmi le groupe des laques de couleurs à base d'aluminium.

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Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.