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对过敏症患者存在危险
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对过敏症患者存在危险 设计材料

202 | 山梨酸钾


风险
在所有的防腐剂中,山梨酸被认为是最没有危害性的。但是它也存在引发过敏的某种可能性:在及其少见的情况下,山梨酸可能会引发诸如荨麻疹的超过敏反应。只是在大剂量的情况下,山梨酸在试管试验中才引起细胞损伤,可能引发癌症。德国在1998年以前还允许使用与山梨酸在化学成分上关联性很强的山梨酸钠(E201),但之后由于人们怀疑它会对人的遗传基因造成损伤,欧盟禁止使用山梨酸钠。

我能在哪找到它?
山梨酸主要用于包装好的面包片、沙拉酱、番茄酱、芥末、酱汁和风味沙拉。它也用在碱干香肠和烫香肠、禽肉和鱼肉制品、腌制蔬菜、土豆食品和西红柿食品中。此外,速溶汤粉、汤食包、人造黄油、牛奶和牛奶制品、奶酪、凝乳、水果酸奶、甜食、蛋糕以及多种饮料和烈酒中也含有山梨酸。

它究竟是什么?
山梨酸是一种化学合成的防腐剂,它能够抑制霉菌、酵母以及细菌的繁殖。添加山梨酸会使食品口感略略发酸。在E203和E202中,山梨酸与钾和钙元素结合,因而具有水溶性。这些化合物会逐步分解出山梨酸,进而延长了食品的保质期。山梨酸在自然中也有存在,如禽食浆果、蚜虫和葡萄酒中。但作为防腐剂,只使用化学制备的山梨酸。

新的尝试


提示:

添加剂是不服务于消费者的,而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

Dr.Watson可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库,DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估,并由专业的大学教授进行了检查。

DR. WATSON的所有内容都可以由学术顾问提供担保。