Bei der Ausbreitung des Übergewichts können einige Lebensmittel-Zusatzstoffe eine bislang unterschätzte Rolle spielen. Dies geht aus einem neuen Buch des Nahrungsmittel-Kritikers Hans-Ulrich Grimm hervor. Vor allem der sogenannte Geschmacksverstärker Glutamat, aber auch industrielle Aromen und Süßstoffe seien als Dickmacher im Verdacht, schreibt der Autor in seinem Buch mit dem Titel "Echt künstlich. Das Dr. Watson Buch der Lebensmittel-Zusatzstoffe". mehr > >

Der Süßwaren-Konzern Haribo hat die Aluminium-Belastung seiner "Haribo Stafetten" deutlich gesenkt. Das Unternehmen reagierte damit auf Untersuchungen im Auftrag von DR. WATSON. Unterdessen haben auch Behörden das Aluminium-Thema aufgegriffen: Die baden-württembergischen Untersuchungsämter stellten dabei eklatante Belastungen fest, die teilweise erheblich über den DR.-WATSON-Analyseergebnissen lagen. mehr > >

Jetzt mal ehrlich: New York will es in seinen Fastfoodketten verbieten, Englands Supermärkte verbannen es bei ihren Eigenmarken aus allen Keksen, Kartoffelchips, Margarinen, Tütensuppen und Fertigsoßen. Und die Dänen haben sogar schon seit 2003 einen Grenzwert. Für alle Lebensmittel, ob Pölser, Buttercookies oder die legendäre Dänische Remoulade. Alle haben Angst vorm fiesen Trans-Fett. Und was ist mit uns? mehr > >

Der weltgrößte Lebensmittelkonzern Nestlé sucht nach Nahrungsinhaltstoffen, die vor der Alzheimer-Krankheit schützen können. Zu diesem Zweck hat das Unternehmen jetzt ein millionenschweres Forschungsabkommen mit der Technischen Hochschule Lausanne (EPFL) unterzeichnet. Die Alzheimerkrankheit gilt als wichtiges Zukunftsthema - und die Ernährung spielt bei Vorbeugung und Therapie eine wachsende Rolle. mehr > >

Einmal, da waren sie ganz mutig, fast kämpferisch. Der Anlass scheint harmlos: Es ging um Zitronensäure, einen Zusatzstoff, der in vielen Soft Drinks wie Fanta drin ist, aber auch in Gummibärchen von Haribo, und der dazu führt, dass Kinder immer häufiger nicht mehr lächeln, weil sie die braunen Stummel nicht zeigen möchten, die sie statt Zähnen tragen: "Erosionsschäden" durch solche Säuren. Dagegen wollten sie angehen, die Leute vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). mehr > >