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对过敏症患者存在危险
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特别有害的物质
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特别有害的物质 被大量使用

407 | 角叉菜


风险
一些科学家怀疑角叉菜会促进胃肠道癌症和乳癌的扩散,其它研究者认为这种风险是很小的。虽然一致认为引起这几种癌症的只是特定的几种角叉菜(分子量较小),在食品中使用的是另外种类的角叉菜(分子量较大),但是反对使用角叉菜的人认为,常见的添加剂E407中可能含有那些怀疑能引起癌症的角叉菜种类(作为杂质的含量可以达到5%)。此外,原本没有危害性的角叉菜种类在人体消化过程中有可能转化为具有危害性的角叉菜种类。如果在试验中大量给老鼠和啮齿类动物喂食这些具有危害性的角叉菜,就会导致肠癌,损害肠粘膜,引起肠部溃疡。试管试验也说明,这类角叉菜有可能是乳癌产生的原因。原本不能消化的角叉菜在分子量较低的情况下被肠壁细胞吸收,并且不能被进一步消化,结果就是可能导致肠壁细胞死亡,进而破坏肠壁,产生癌细胞。因此,美国女科学家Joanne Tobacman认为乳癌和消化道癌发病率不断增加,与人们摄入的增粘剂越来越多有关。她的研究成果引起我们对于在西方膳食中普遍使用添加剂的反思。

我能在哪找到它?
E407可以在食品中普遍使用,没有用量限制。它主要用在甜类食品,例如果酱、冰激凌、牛奶饮料和甜品。此外,奶粉、甜奶油、婴儿食品和沙拉酱中也含有E407。角叉菜作为填充物,使日常膳食和低脂低糖食品在不增加营养价值的情况下增加体积。它可以作为稳定剂用于喷射式奶油、啤酒泡沫和冰激凌,也可以使调味汁和汤汁增稠,使布丁和果冻成胶状,以及作为可可和其它牛奶饮料的乳化剂。角叉菜常与槐树豆胶(E410)一起使用。

它究竟是什么?
角叉菜是一种从红藻(麒麟菜)中获取的、易溶于水的膨胀剂。钾和钙可以改善它的作用。人体不能消化角叉菜。

新的尝试


提示:

添加剂是不服务于消费者的,而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

Dr.Watson可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库,DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估,并由专业的大学教授进行了检查。

DR. WATSON的所有内容都可以由学术顾问提供担保。