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Est également produit génétiquement
Dangereux pour les personnes allergiques
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Est également produit génétiquement Est utilisé en grande quantité

420 | Sorbitol


Les risques
En quantité plus importante (plus de 50 grammes par jour), le sorbitol peut provoquer de la diarrhée parce qu’il peut donner un apport d’eau dans le gros intestin. Les personnes souffrant d’une intolérance au sorbitol doivent principalement éviter cette substance. Et c’est parce qu’elles ne peuvent pas évacuer cette substance dans le gros intestin, qu’elles sont victimes de maux de ventre, de flatulences et de diarrhée. Cependant, ce n’est que dans des cas rares que cette maladie apparaît.

Suis-je concerné?
Le sorbitol est largement répandu. Il peut être utilisé en quantité illimitée dans presque tous les aliments. On l’utilise dans les produits alimentaires diététiques et dans certains produits dont l’apport en calories est réduit. Quelques desserts sans sucre aussi, les plats aux fruits, la confiture ou d’autres garnitures, les gâteaux, les biscuits et les crèmes glacées peuvent être sucrés avec du sorbitol, de même que les sauces et la moutarde. Le goût du sorbitol reste stable lorsqu’on le chauffe. On l’ajoute dans beaucoup d’aliments pour les humidifier parce qu’il absorbe beaucoup d’eau. Ainsi, ils se conservent plus longtemps et ont toujours un aspect frais. Comme c’est une matière porteuse, le sorbitol permet que les vitamines et les arômes ne se volatilisent pas. Si le sorbitol constitue plus de dix pour cent de l’aliment, l’étiquette doit prévenir des risques secondaires : « Peut avoir des effets laxatifs lors d’une consommation trop importante. »

Mais qu'est-ce-que c'est?
Le sorbitol est produit artificiellement à partir d’un ose simple, le glucose, lequel est auparavant extrait d’amidon par des enzymes. Les enzymes proviennent, entre autres, de bactéries génétiquement modifiées ; l’amidon provient de maïs génétiquement modifiés. Le sorbitol fait partie chimiquement des polyalcools et peut être utilisé en solution claire et liquide. Il existe aussi dans la nature, notamment dans la corme, les poires et les cerises. Dans les aliments, il sert de substance pour remplacer le sucre. Il est vrai qu’il contient autant de calories que le sucre, mais il n’a pas besoin d’insuline pour être utilisé. C’est pourquoi, il est souvent utilisé dans les produits pour les personnes diabétiques. On le combine fréquemment avec d’autres édulcorants, par exemple avec de la saccharine parce qu’il sucre moins que les sucres de ménage habituels.

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Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.