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500 | 碳酸钠


风险
人们目前还未发现作为发酵粉的碳酸盐具有任何副作用。

我能在哪找到它?
食品普遍使用碳酸盐,而且没有最高用量限制。碳酸盐作为发酵粉,使蛋糕和饼干面团变得松软。晒葡萄干以及泡咖啡和可可时要用到碳酸盐,淡奶、软干酪和酸奶芝士中也会有碳酸盐。E503是蜂蜜果脯饼传统的发酵剂。E504主要用于口香糖、普通膳食和食盐中。它可以改善和调节饮用水,并可用于生态食品中。

它究竟是什么?
碳酸盐是通过化学过程生产出来的。通过将氨水和二氧化碳(E290)导入食盐溶液可以产生E500,E501是使用氢氧化钾溶液,E504是使用镁盐溶液。E503也叫鹿角精,以前是通过加热动物蹄爪的尖角而获得的,现在可以从硫酸铵和白垩粉中生产出来。盐酸盐释放出碳酸,使面团变得蓬松,增加了面点的体积。香料和色素可以借助于碳酸盐这个载体,更均匀地分布在食品中。

新的尝试


提示:

添加剂是不服务于消费者的,而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

Dr.Watson可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库,DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估,并由专业的大学教授进行了检查。

DR. WATSON的所有内容都可以由学术顾问提供担保。