Langue :
 
Est également produit génétiquement
Dangereux pour les personnes allergiques
Altère le goût
Substance particulièrment dangereuse
très répandu
Substance à la mode
 
 
Suivez-nous
facebook Twitter Contact
 
Ouvrages de l'équipe d'auteurs du Dr. Watson
Le Mensonge alimentaire
Hans-Ulrich Grimm
Le Mensonge alimentaire
Comment l'industrie alimentaire conditionne notre intelligence et notre comportement
› Commandez Le Mensonge alimentaire
Arômes dans notre assiette
Hans-Ulrich Grimm
Arômes dans notre assiette : La grande manipulation
› Commandez Le Mensonge alimentaire
Dangereux pour les personnes allergiques Substance à la mode

202 | Sorbate de potassium


Les risques
Le sorbate de potassium est considéré comme étant l’un des conservateurs les plus inoffensifs. Il peut malgré tout présenter un certain caractère allergisant : Dans certains cas isolés très rares, l'acide a été le déclencheur de réactions d'hypersensibilité comme de l'urticaire. Des expériences en éprouvette ont démontré que, en quantité importante, l'acide sorbique a déjà provoqué des dommages aux cellules qui pouvaient entraîner un cancer. Le sorbate de potassium (E 202), de la même famille que l'acide sorbique, a été autorisé en Allemagne jusqu'en 1998 et ensuite interdit dans l'Union Européenne à cause des soupçons de former éventuellement des dommages héréditaires.

Suis-je concerné?
L'acide sorbique et le sorbate de calcium se trouvent surtout dans du pain précoupé et préemballé, dans des sauces de salade, du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise et des salades fines. Il en est de même dans les saucisses dures et des saucisses à cuire, dans la viande de volailles et des produits de poissons, dans des légumes marinés acidement, dans les produits aux pommes de terre et aux tomates. En outre, ils sont un composant des soupes instantanées et de concentrés de soupe, de margarine, de lait et de produits laitiers, de fromage, de fromage blanc, de yaourts aux fruits, de confiture, de confiserie, de gâteaux, ainsi que de diverses boissons et spiritueux.

Mais qu'est-ce-que c'est?
L'acide sorbique et le sorbate de potassium se trouvent surtout dans du pain précoupé et préemballé, dans des sauces de salade, du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise et des salades fines. De même, dans les saucisses dures et des saucisses à cuire, dans la viande de volailles et des produits de poissons, dans des légumes marinés acidement, dans les produits aux pommes de terre et aux tomates. En outre, ils sont un composant de soupes instantanées et de concentrés de soupe, de margarine, de lait et de produits laitiers, de fromage, de fromage blanc, de yaourts aux fruits, de confiture, de confiserie, de gâteaux ainsi que de diverses boissons et spiritueux.

nouvelle recherche


Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.